Börja äta mer vegetariskt?

I lördags for jag och Niko till Korjaamo på brunch. Det har blivit lite av vårt stammisställe, har varit dit på brunch flera gånger, och alltid varit lika nöjda. När vi kom dit på lördagen betalade vi som vanligt, och när vi hittat vårt bord gick Niko till salen för att börja ta mat åt sig, medan jag gick till toaletten för att tvätta händerna. När jag kom tillbaka stod Niko där med en tom tallrik och såg helt häpen ut, och lite blek i ansiktet vände han sig mot mig och sa: Danne... Det finns inget kött här. 
 
Mycket riktigt fanns det inget kött någonstans på borden, och när vi tittade oss omkring lite noggrannare märkte vi en poster på väggen där det meddelades att vi hade hamnat dit på ett vegeveckoslut. Jag kan erkänna att vi båda är väldigt ovana med vegemat i och med de köttälskare vi är, så att vi hamnat på en vegebrunch kändes faktiskt som en stor besvikelse.
 
 
Eftersom brunchen ändå var betald var det bara att göra det bästa av situationen, och jag bestämde mig för att försöka lassa på tallriken med öppet sinne, även om det kändes konstigt att saker som skinka och köttbullar fattades. Till min stora förvåning lyckades jag fylla två hela tallrikar, jag blev riktigt mätt och allting jag åt var dessutom jättegott. Kan inte påstå att jag skulle ha tyckt att den vegetariska brunchen var godare än den "normala" brunchen vi är vana med, men positivt överraskad, det var jag!
 
 
När vi åkte hem från brunchen började jag fundera att det nog inte vore så dumt att börja försöka äta vegetariskt nu som då. Är som sagt verkligen en köttälskare och är uppvuxen med att äta kötträtter så det är ju det jag är van med, men vet ju att det skulle vara bra både för miljön och för kroppen att äta mer vegetariskt. Några drastiska förändringar går nog inte att förvänta sig i och med att jag hatar att stå i köket och skulle bli tvungen att fixa den maten själv (vanligtvis brukar ju Niko laga maten hemma hos oss, men han muttrade surt efter brunchen att han betalade 22 euro för en batongbit och några vindruvor, så han går nog knappast med på att börja kocka någon vegemat), men tänker mig att försöka äta vegetariskt typ en gång i veckan? Det vore ju åtminstone bättre än ingenting. 
 
 
För att det här ska lyckas behöver jag ändå er hjälp, för som sagt är vegemat för det första väldigt ovant för mig, och för det andra är jag, som ni säkert redan förstått, en urusel kock, så lite inspiration vore verkligen på sin plats. Mina kriterier är följande: 
 
1) Måste vara mättande, tänker ej gå omkring hungrig
2) Lätt att tillaga, mina skills i köket är som sagt inget att skryta med
3) Får ej innehålla nötter pga allergisk och får ej innehålla spenat pga hatar det
4) Får gärna vara gott. Men, det var kanske en självklarhet
 
Ok? Då så, kära läsare, hit me med era bästa vegerätter!



Carolina


Jag äter vegetariskt och tycker om det, känns fräscht :)
Om du vill ha snabb vegetarisk mat från frysdisken så har Hälsans kök riktit bra grejer! T.ex. falafel, chorizo korv och olika biffar.

När du lagar hemlagad vegemat kan man t.ex. byta ut köttfärsen mot bönor, champinjoner eller quornfärs (ser likadant ut som vanli färs men måste kryddas för att smaka något) i tortillan, laga morotsbiffar eller kikärtsbiffar, pyttipanna med morot, potatis, rödbetor osv, quinoasallad, linsgrytor eller fylld paprika.

Svar: Bönor och champingjoner gillar jag, så det blir nog bra! Har du bra recept på quinoasallad? Låter gott!
Daniela Skoglund

Jag använder quornfärs till många rätter. Både konsistensen och smaken samt utseendet påminner väldigt mycket om vanlig köttfärs, så det är absolut ett tips! Av det kan man göra samma rätter som man använder köttfärs till (makaronilåda, lasagne, spaghetti och "köttfärssås" etc. ) Funkar huur bra som helst och blir riktigt gott om man kryddar det rätt :) finns att hitta i vanliga butikers frys ( köper mitt i k market ) lycka till !:)

Svar: Bra tips! Och TACK för att du också skrev var i butiken man hittar det, har ju annar ingen aning om var jag ska börja leta :D
Daniela Skoglund

Har varit vegetarian i typ 8 år och hatar också att göra invecklad mat :) Köp sojakross och använd det precis som kött i rätterna! Krydda med typ maletköttskrydda så smakar det likadant. Alla vegerätter håller en mätt, en vegetarisk rätt är ju inte bara salladsblad.

Falafel är ju också sjuukt gott!

Svar: Ja, problemet är ju att jag lite automatiskt har tänkt vegemat = endast sallad :D Men jo, sojakross måste jag testa! Och falafel är jag inget stort fan av, men kanske man kan vänja sig...
Daniela Skoglund

S


Hej från en som nästan bara lagar vegemat hemma! Här några tips:

1. Sojakross! Billigt och kan ersätta malet kött helt o hållet. Jag använder det i makaronilåda, lasagne och bolognese. Funkar jättebra i tortilla eller tacopaj också, bara att krydda med tacokrydda och ha istället för köttet. Gjorde en tacopaj med sojakross en gång till en bjudning o ingen av mina vänner insåg att den var vegetarisk före jag sa det.
2. Linser. Jag kokar soppa på röda linser, morot, tomatkross och mixar slätt med matgrädde. Röda eller gröna linser funkar i grytor också tillsammans med ris.
3. Batatsoppa gjort på batat, morot, ingefära och kokosgrädde. Krydda med vitlök/chili o servera med grynost.
4. Vegebiffar till t.ex. hamburgare får du genom att riva halloumiost och zucchini (pressa ut vattnet i ett kaffefilter) och blanda med ägg, skorpmjöl och valfria kryddor. Forma till biffar och stek i några minuter.

Hoppas du fick lite nya idéer av detta :)


Svar: Oj, sojakross, måste testas!!! Linser får jag jätteont i magen av, så dem skippar jag. Batatsoppan och vegebiffarna låter också intressanta!
Daniela Skoglund

Vege är bra! Jag trodde heller aldrig att jag skulle trivas med mycket vegetarisk mat, men nu undrar jag hur jag ens kunde äta så mycket kött som jag gjorde. Jag äter alltså fisk, men inte kött eller kyckling.

Gillar ni kyckling så rekommenderar jag quorn. Så jäkla gott! I alla fall quornfiléerna tycker jag påminner om kyckling om man dessutom kryddar dem på samma sätt. Sen finns de ju härkis-"kött" som också e gott, oumph, en massa vegebiffar/nuggets/bullar (bra för dig som vill ha något lätt att laga) från t.ex. Hälsans kök eller Saarioinens falafelbullar. Så att vegemat sku göra en mindre mätt är nog bara en myt! Eller isåfall är det nog någon konstig mat :D

Svar: Så många bra tips, tack jarina! :D
Daniela Skoglund

Ida


Egengjord pesto! Mycket godare än burkpesto, och är du allergisk kan du byta ut pinjenötterna mot solrosfrön, fungerar precis lika bra och är dessutom billigare :) Det är inte speciellt svårt heller, bara att mixa ingredienserna (basilika, frön, olja, salt + blanda i riven parmesan) och koka pasta! Tortellini eller ravioli med ost- och basilikafyllning är också riktigt gott, speciellt toppat med tomat och parmesan. Sedan finns det massa olika goda soppor man kan göra.

Jag brukade precis som du äta väldigt mycket kött, och jag äter kött fortfarande, men jag har börjat tycka det är jobbigt med kött varje dag så jag försöker också skära ner på köttet. Lycka till!

Svar: Pestopasta med egengjord pesto låter mumsigt, tack!
Daniela Skoglund

Blanca


Jag har i år börjat äta största delen vegant och måste säga att iom att det blivit så populärt med vege så har proteinalternativen blivit ganska bra.
Som många nämnt här så har hälsans kök riktigt bra produkter. Oumph använder jag väldigt mycket istället för kyckling (stora oumph bitar är trevligare att göra mindre för annars kommer sojasmaken fram). Nyhtis är bra och enkelt med bra aminosyraprofil. Har int provat på härkis-färs, har hört att det inte är så gott. Men härkisbiffarna som ganska nyss dykt upp är goda.
Sen så älskar jag hummus så lagar det mycket. Mixar ihop kikärter, citronsaft, vitlök, spiskummin, lite salt, rypsolja och vatten.

Svar: Hälsans kök låter intressant, måste testa! Och ja, hummus är ju supergott.
Daniela Skoglund

Säljer Finland märken som t.ex. Anamma, hälsans kök, quorn osv? Isåfall går allt att ersättas, utom möjligen en stek.

Svar: På basis av de tidigare kommentarerna, antar jag åtminstone att både hälsans kök och quorn säljs :)
Daniela Skoglund





Namn:

E-mail (publiceras ej):

Blogg:













Nominerad till Årets blogg & Årets personliga blogg på Galan -16. Framröstad till Årets blivande stjärnskott hos blogg.se -17. Skrivs av en 25-årig färgstark finlandssvensk Helsingfors- och Vasabo, som kännetecknas av långt blondt hår och ett högt skratt. Varmt välkommen till Danielas Dagbok, i denna blogg finns det inte brist på någonting!

Kontakt: daniela.skoglund@gmail.com


Senaste inläggen

Två textsnuttar från september 2017
En vardagskväll att minnas
Vi startar podd!
Vad jag shoppade i Bulgarien
Jaga Vatten - min recension



Kategorier

Allmänt · Bloggrelaterat · Fest · Filmer & serier · Foton · Frågor & listor · Kärlek . Mat · Musik · Outfits · Resor · Samarbeten & tips · Shopping · Skola & jobb · Text & åsikter · Träning . Veckoslut



Arkiv

2018
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2017
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2016
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2015
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2014
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2013
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2012
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2011
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2010
01 · 02 · 03 · 04 · 05 · 06 ·
07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12

2009
06 · 07 · 08 · 09 · 10 · 11 · 12