Våra tio senaste hemlagade middagar
Av någon anledning brukar ni tycka om mina matrelaterade blogginlägg, så de senaste tio dagarna har jag fotat vad vi ätit till middag här hemma, så jag skulle kunna sammanställa rätterna i ett blogginlägg. Egentligen är de inget extra alls, utan vi äter väl så "vanligt" man bara kan äta, men kanske någon får något middagstips ändå - tänker att det kanske finns fler där ute än vi som lätt fastnar i samma mönster och vill ha nya idéer som inte kräver 100 kryddor och x antal besök till en massa specialaffärer per recept? Eller så kanske någon bara av ren nyfikenhet vill veta vad vi äter, vilket är helt okej det också! I vilket fall som helst - här kommer våra tio senaste hemlagade middagar;
Höna med ugnsbatat och fetaostsås
Vi börjar med att lägga ribban högt - detta är nämligen min absoluta favoriträtt här hemma just nu! Allt som krävs är honungsmarinerad höna, batat, fetaost (sån med soltorkade tomater), creme fraiche, salt och peppar. Stek hönan, skiva bataten och släng in i ugnen, blanda creme fraiche med fetaosten och salt och peppar, ställ in såsen i kylen en stund medan du väntar på att bataten och hönan ska bli klara, och voilà! Superenkelt och svingott (eller hönsgott, hehe). Äter nog detta nästan en gång i veckan, vågar jag påstå.
Sallad med grillad kyckling
En sallad kan man väl variera i all oändlighet, men i denna hade vi alltså grillad kycklig, avokado, paprika, gurka och lite rödlök (behöver väl knappast förklara hur vi gjorde). Jag själv är faktiskt inget stort fan av salladsdressing, men gillar man dressing kan jag tänka mig att det gör ganska mycket för rätten. Annars är den ju nog ganska tråkig, men tydligen ändå tillräckligt okej för att ätas ibland :D
Fisksoppa
Jag har alltid älskat fisksoppa, men aldrig lagat det hemma, för att jag tänkt att det är en rätt som är superkrånglig att laga. Men, jag hade tydligen fel - det är inte alls så invecklat (lätt för mig att säga som fortfarande aldrig lagat fisksoppa, det är alltid Niko som gör det :D) (men han har faktiskt sagt att det inte är svårt!). Grönsaks- och potatisblandningen går att köpa i en färdig fryspåse, spaden görs väl inte på så mycket mer än vatten och grädde och fisken är det ju bara att skära i bitar och slänga i (har också hört att det finns färdiga fisktärningar i frysdisken, men har aldrig sett såna själv, så vet ej om det stämmer). Sen bara i med salt, peppar och dill, och vips har man en fisksoppa som är lika god som den som serverades i skolan (LÄTT min all time älsklingsmaträtt i skolan).
Batat- och halloumibiffar
Detta är nog min paradrätt, skulle jag våga påstå! Riv batat, lök, halloumi och lite morot med ett rivhjärn, häll i strömjöl och ett par ägg och kryddor (jag brukar använda chiliflakes, paprikakrydda, salt och peppar) och blanda ihop till en mysig (läs: geggig) sössö. Forma sössön till biffar, lägg biffarna på ett bakplåtspapper, häll på lite olja, skuffa in dem i ugnen och låt dem vara där i 200 grader tills de börjar se färdiga ut. Om du är snabb, icke-perfektionist och duktig på att multitaska hinner du koka ris, laga sallad och sås (t.ex. valfri gräddfilssås funkar bra) medan biffarna är i ugnen, och sen är det bara att servera och njuuuuta.
Risotto
Det lär finnas något speciellt risotto-ris, men vi brukar nog laga risotto med helt vanligt ris. Vet inte om man kan kalla det risotto ändå, men nåja, det här får nu lov att heta risotto i vilket fall som helst. Koka ris, stek kycklingstrimlor (gillar honungsmarinerade eller citronmarinerade mest!), ta fram en frysmix med ärter, majs och paprika ur frysen och häll ihop allt det här i en panna. Tillsätt grädde, citronpeppar och citronsaft (ju mer citronsaft, desto bättre), rör om och toppa med riven ost. Jättelätt att laga en stor sats av, vilket innebär matlådor för några dagar framåt!
Broccolisoppa
Jag har verkligen avskytt alla sorters grönsakssoppor så länge jag kan minnas, men har nu i vuxen ålder försökt vänja mig och lära mig att tycka om det ens lite. Broccolisoppa har jag tvingat i mig på jobbet nu som då, men aldrig lagat hemma, förrän jag hittade det här receptet på Felicias blogg här och bestämde mig för att testa. Kan inte påstå att jag tyckte det var det godaste jag ätit och borde deifintivt ha hållit brödet skilt istället för att börja fixa och trixa genom att slänga det i soppan, men nåja - fick nu i mig dagens vitamindos åtminstone :D
Tacopaj
Annars undviker vi ”färdig” mat så gott det går, men när det gäller pajbotten, då brukar vi faktiskt fuska - det sparar tid, man slipper hålla på med mjöl och grejer i köket och den smakar riktigt bra. Så, köp en färdig pajbotten från frysdisken (eller laga egen om du är hc), tryck ut den i en pajform och fyll med valfri fyllning. I denna hade vi köttfärs (stekt med tacokrydda), en massa tomater, riven ost (mozzarella) (alltid mozzarella!) (emmental = 😷) och lite creme fraiche. & Som sallad till pajen brukar jag skära upp gurka, kreativ som jag är!
Spagetti och köttfärssås
Såklart äter vi också denna klassiker nu som då! Jag är dock helt värdelös på att laga köttfärssås, så det är alltid Niko som lagar den här rätten, precis som med fisksoppan. Jag frågade honom vad hemligheten med god köttfärssås är, och han svarade mycket senap i såsen och mycket färdig maletköttkrydda. Då vet vi det!
Lax med ugnsrotsaker/grönsaker
Den här rätten tror jag att jag tipsat om nångång förut, men gillar den så pass mycket, att jag bra kan lyfta fram den igen. Släng in valfria grönsaker/rotsaker i ugnen (jag använde morot, broccoli, paprika och zucchini) (broccoli blir btw tusen gånger godare i ugnen än när man kokar!), stek lax i stekpanna (häll på lite citronpeppar och citronsaft), laga sås genom att blanda creme fraiche, citronsaft och citronpeppar (ja, jag gillar citron), ät och njut!
Tortillas
Och sist men inte minst - tortillas! Känns ju lite ironiskt att "tipsa" om tortillas (liksom, vem äter inte redan tortillas?), men nåja, planen var ju att fota våra hemlagade middagar i tio dagars tid, så då gjorde jag det också. Denna gång använde vi salsa, avokado, kyckling, gurka och ost som fyllning, men fyllningen går ju att variera i all oändlighet - en stor favorit är t.ex. att lägga i getost! Gällande tortillabrödet köper vi alltid Pirkkas fullkornstortillabröd, godare än de flesta fullkornsvarianter och ofta även billigare också.
& Det var våra senaste tio hemlagade middagar, det! Ifall ni gillade inlägget får ni gärna trycka på gillaknappen nedan, så vet jag om ni vill ha fler liknande inlägg i framtiden, eller om jag kan strunta i att fota vår mat i fortsättningen :D
Anonym
Bra med mattips, äta skall vi ju varje dag😊. Och kiva att du bloggar regelbundet även sommartid. Det är många bloggare som "försvinner" sommartid, har jag märkt.
Svar:
Daniela Skoglund
Allt ser väldigt gott ut 😍
Svar:
Daniela Skoglund
Kul med matinlägg! Själv har jag börjat använda främst inhemska basmatvaror, potatis istället för batat, korn istället för ris etc. Ett tips är att göra kornotto, alltså byta ut riset mot korn (finns i samma hylla som ris i affären). Jättegott!
Och även ungsbakad potatis är en väldigt enkel och god rätt, behövs bara kryddsmör och eventuellt någon annan fyllning som tillbehör.
Svar:
Daniela Skoglund
Wow vilken matsedel! Har själv gjort soppa med krispiga ostflarn 😊 /Li
Va kul inlägg, fick massa inspis nu ju!! Förvånad över hur pass o-konstig mat du ändå äter..... ;)
Svar:
Daniela Skoglund
Brukar göra " risotto " med risottoris, ärter majs och paprika, och HK marinoitu lihasuikale, supergott och smakrikt. Kryddar på tallriken med lite herbamare och kokar riset i buljong :)
Svar:
Daniela Skoglund
